企業簡介
稻香集團於1991年成立至今，已建立了坐擁超過110間食肆及餅店的龐大網絡，集團成功採用多元化品牌的策略，旗下設有18個品牌，各品牌自有不同的飲食風格 ，分別遍佈香港及華南地區。
稻香集團是香港首家擁有食品加工及物流中心的中式飲食集團，集團於2007年在東莞開設一間食品加工及物流中心，提供比火炭中心更多元化及更大規模的及加工服務。 大埔食品加工及物流中心於2010年12月正式投產，其產能比原先於火炭的物流中心大五倍，提供多元化及更大規模的食品加工及物流配送服務，設有符合國家及國際標準 的化驗所，務求為顧客提供安全優質的食品，配合集團的東莞物流中心，其產能可支援中港兩地250間分店的發展。
稻香集團透過多品牌經營，差異化競爭，同時透過創造自身的加工及物流中心，降低成本，提升品質，確保公司在餐飲業取得競爭優勢，持續成長，走向下一個輝煌。
數碼化轉型需求
轉型洞察：總部+餐飲門市+加工中心三位一體數碼化構想
稻香集團作為一家坐擁超過110間食肆及餅店的龐大網絡，分別遍布香港及華南地區。 集團雙總部經營，香港總部及東莞總部。 透過多品牌經營策略成功的在餐飲業取得優異的成績。 同時稻香集團擁有食品加工及物流中心的中式飲食集團。 這為稻香集團在集中採購，食品加工，對品質進行嚴格管控給消費者提供了高品質的產品，且營運及成本效益大大提升。 目前總部、餐飲門店，加工中心之間無法有效的協同，端到端流程沒有拉通，效率低下，營運成本高。 如何提升營運協同效率，建構數碼化的管理環境，總部+餐飲門市+加工中心三位一體協同的數碼化構想就應運而生了。
稻香集團數碼化策略主要聚焦集團一體化平台、食品加工中心數碼化管理，餐飲門市與加工中心的供應鏈協同，餐飲門市數碼化管控以及集團智慧化營運。 透過數碼化平台轉型升級的落地可以更好的賦能稻香集團的業務目標。 成為餐飲業閃亮的巨星。
➤1 煙囪式佈局，資訊孤島
稻香集團將打造總部+餐飲門市+加工中心統一的數碼化管理平台，實現高效率的異地跨組織協同。 現有的資訊系統是割裂的，根本無法快速回應，有效率地協同。 餐飲門市向加工中心要貨的訊息傳遞不及時，這使得加工中心也無法更好的做到產銷協同。 加工中心的數碼化系統應用端對端流程沒有拉通，如物料計畫基本上還是依賴人工完成，食品品質數據沒有很好的採集。 生產進度追蹤較為困難。 總部財務人員，需要進入多個系統進行資料核對，並進行最終的財務手動核算。 無法很好的賦能業務，對業務經營風險也不能很好的控制。 因此稻香集團的IT總監提到建構一體化的集團平台，跨組織協同運作已成為本次數碼化轉型升級的基礎。 沒有這樣的平台如無源之水無本之木。
➤2 餐飲門店，營運管理難，業務協同效率低
餐飲門市2017年完成了金蝶雲·星空的採購、庫存、存貨核算等應用，但對餐飲門店的中央廚房的投入、產出，成本耗用沒有系統支撐。 餐飲門市的成本難以計算，出品率、食材損耗數據較難掌握。 同時餐飲門市與總部加工中心之間的資訊不對稱，回饋不及時，協同的效率低。 因此亟待一套一體化的平台，實現餐飲門店的數碼化運營，同時搭建門市與加工中心，及總部之間的系統，讓資訊及時高效的傳遞，實現業務的一體化閉環。 提升跨組織的協同效率。
➤3 財務成本計算分析難，財稅協同難，集團預算管理弱
餐飲門市的成本會計因為行業特殊性，需要根據食品配方按照一定的規則根據食材好用進行核算，在沒有系統支撐的情況下，需要人工幹預，手工完成，準確率和及時性都大打折扣。 華南地區門市多，成本會計工作量大，很難洞察各門市的經營品質。 食品加工中心食品加工成本也是人工會計統計，食品加工中心訂單交付的全流程沒有拉通，整體效率不高，如何加強食品加工中心的數碼管理能力是本次計畫的核心。 本專案也需加強與稅務系統的集成，形成資料閉環，完成財稅高效協同。 透過預算模組的實施，整理預算管理流程及管控控制節點，提升集團預算管控的能力。
➤4 資訊化現況分析
策略層面：資訊化難以支撐公司「總部+餐飲門市+加工中心一體化」營運管控訴求；
業務層面：各業務組織協同不足，業務價值鏈沒有打通端到端流程，業務流程體係需進一步完善；
應用層面：部分異質系統無對接，資訊孤島現象嚴重，整合性不強，自動化程度不高；
IT組織層面：缺乏頂層IT頂層規劃，各組織的EPR應用相互獨立、割裂，無法發揮協同作用，難以集中管理；
現有資訊化應用效果不佳，大量的線下手工作業，根本無法實現基於集團業財一體化的全流程管控，與數碼化策略構想還有很大差距。 基於以上稻香集團數碼轉型勢在必行。
數碼化解決方案
➤集團一體+敏捷協同+智慧運營
數碼化策略指引下建立集團一體化數碼管理平台成為稻香集團破局的關鍵。 我們結合數碼化策略,為稻香集團制定了數碼化應用架構。 同時基於數碼化應用架構，實現集團一體化應用，跨組織高效協同的端到端流程閉環應用。 透過不斷改善數碼化藍圖，最終實現稻香集團的集團數碼化管理，提升敏捷協同效率，實現智慧化營運。 金蝶雲星空為稻香集團數碼轉型提供端到端流程閉環應用的集團一體成型管控藍圖。
➤1 數碼化平台：統一系統平台與主資料治理體系
建構稻香集團多組織，多地點的集團化運作模式的數碼化平台。 實現多個組織一個資料中心統一管理，資訊在集團組織內共享集成，實現專案的跨組織協同運作，為稻香集團管理升級提供可靠的數碼化平台保證。 建立集中會計體系，會計口徑統一，為集團合併帳打下堅實的基礎。 主資料統治理與統一，是集團化運作的關鍵，正所謂築馳道車同軌。
➤2 數碼化營運：加工中心數碼化營運管理
稻香集團原來加工中心的資訊系統是國外的軟體，有近十年之久，原先的業務流程，管控機制和當下的管理實際出現了脫節，員工的異動更是加劇了系統使用的質量大打折扣 。 如前端的銷售需求接入有多個口徑，但並沒有分場景進行流程解析來實現統一的需求入口，計劃運算基本線下作業，計劃管控水平較低，同時生產過程中投料、產出的記錄 因為產業的特殊性，也沒有有效的流程來管理，導致最終無法統計投入產出數據，產品成本計算也是只能依照大概分攤。
本專案旨在完成端到端流程的拉通，重點建立了幾大流程體系，銷售到收款、採購到付款，庫存管理流程，原料到成品的流程，品質體系流程，成本核算流程等進行全面 的梳理，並透過星空系統進行落地，完成了加工中心的數碼化全過程管理。 有效提升加工中心計畫的準確性，既能回應快速多變的市場需求，也能加強對食品加工過程的管控。 確保稻香集團加工中心數碼化運作有效進行，確保加工中心的生產進度與質量，食品加工成本可算可控制。 實現餐飲門市的數碼化管理，系統自動計算門市的成本。
➤3 數碼化財務：財務自動化會計—業財稅一體化
建構稻香集團一體化管控平台，實現多組織一個資料中心統一管理。 實現業務財務一體化應用，特別是透過系統完成了成本的會計與分析，提升了財務的核算效率，確保業務財務的一致性，財務可以追溯業務，對業務運營過程中的風險也容易掌控，確保 把企業經營風險降到最低。 特別是結合稻香集團多門市營運的運作模式，實現了按門市核算，門市業務財務一體化管理，能清晰的洞察門市的損益情況，門市成本得到有效的監控。 提升稻香集團財務會計效率及業務監控能力，確保門市健康運作。 洞察每個門市的利潤，大大降低了門市營運風險。
透過與稅務的連接，真正實現了業財稅一體化應用，大大提升了門市的開票效率，降低工作量，智慧開票、收票業務應用實現稻香集團數碼化稅務管理能力。
➤4 數碼化管理：搭建餐飲門市的數碼化管理平台
搭建餐飲門市的數碼化營運管理平台，實現了餐飲門市對加工中心的要貨申請管理，提升了門市與加工中心的物流協同能力，也為加工中心的產銷計畫提供了資料基礎。 同時金蝶食神解決方案實現了門市的日常營運管理，自動核算門市的成本，提升了門市成本核算的準確度和及時度。 清楚的展現門市營運數據報表，了解門市的損益狀況。
數碼化轉型價值
稻香集團餐飲業引領者，以多品牌經營策略和自主可控的食品加工中心的服務能力與競爭對手產生了差異化的競爭優勢。 透過數碼化策略佈局，建構了稻香集團的數碼戰鬥力。
更強的獲客力：
數碼行銷體系，實現了與美團、食神的集成，完成線上線下融合，更好的支撐了訂單數量和客戶數量的增長，提升了客戶的滿意度。 實現了集團內企業的銷售和對外客戶的銷售管理工作，實現了從訂單、發貨通知、出庫、應收、收款，開票全流程管理；銷售端的渠道返利及客戶授信管理和價控管理 ，與通路合力共獲餐飲市場。
更優的交付力：
數碼供應鏈，梳理了前端銷售需求入口，分場景進行管理，加工中心能夠統籌所有不同渠道下達的銷售需求，根據需求進行完整的產銷計劃，大大提升了加工中心的計劃能力，產銷協同能力，通過 食品加工過程的管理，有效收集投入，產出數據，自動在系統中完成成本的計算工作。 透過對加工中心的端到端流程的全面梳理，訂單交付的整個流程進行有效管理，提升了訂單的交付效率，也提升了加工中心的整體數碼化營運能力。
更高的收益力：
多組織財務體系實現業務財務統一規範管理，在實現各法人組織核算的同時，完成集團內部管理核算的要求，因公司內部管理需要，需要對企銷部做獨立核算。 企銷部發生的銷售業務，需要設定內部結算價格與萬好物流做內部結算。 同時出具萬好內部管理角度利潤表和企銷管理角度利潤表還原出銷售產品的真實利潤；組織間業務處理和對帳不再是頭痛的問題，複雜的集團合併報表可以方便的配置，提升了 稻香集團的經濟效益。